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「高山茶」是指臺灣海拔1000公尺以上茶園,所產製的茶葉,俗稱高山烏龍。每一款高山茶都具有獨特山頭氣及耐沖泡等特色。
這支茶產於嘉義瑞峰,海拔約1300公尺,屬阿里山茶區,品種為台茶十二號「金萱」。當地午間日照充足,而早晚多雲霧,氣候涼冷,製成的茶春香冬甘、品質優良,是許多業內人士公認最佳的金萱茶產地之一。輕發酵的製作,水色金黃明麗,可於品飲時感受討喜的奶油桂花香,茶湯甜潤、喉韻悠長。
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產地:嘉義縣瑞峰村
處理法:輕發酵
重量:150公克
瓷 壺 熱 泡 茶葉8-9g。水量150ml,水溫95-100℃。第一泡約40秒,第二泡約25秒,第三到五泡,每沖增加15秒。
瓶 裝 冷 泡 茶葉10g。水量1000ml,水溫15-25℃。靜置冰箱24小時將茶湯濾出即可享用。