Whims乘興特選 張家齊 福爾摩茶《英國風味獎三星》《日本世界綠茶協會最高金賞》夢幻果香紅茶30g

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三十代年輕製茶師張家齊連四年在Great Taste Awards摘星,2021年成功從108國、1萬4113件參賽作品中脫穎而出,在茶葉類最競爭組別「單一莊園茶類」3件最高榮譽「3星級」大獎作品中,包辦其中2座,再次代表台灣締造紀錄。

張家齊以果香紅茶挑戰日本2021年世界綠茶評比會,勇奪最高金賞獎,成為賽事史上頭一遭以台灣紅茶獲最高榮譽。

庫存量: 53 件庫存

庫存量: 53 件庫存

產地:苗栗縣頭份市

處理法:重發酵

重量:30g

 

瓷 壺 熱 泡
茶葉7-8g。水量150ml,水溫85-90℃。第一泡約25秒,第二泡約20秒,第三到五泡,每沖增加10秒。

瓶 裝 冷 泡
茶葉10g。水量1000ml,水溫15-25℃。靜置冰箱24小時將茶湯濾出即可享用。

 

|關於福爾摩茶-FormoCha|
獨立製茶師張家齊製茶實力法國奪金 累積3大世界競賽冠軍

 

張家齊自2019年勇闖譽為「美食奧斯卡」的英國Great Taste Awards拿下紅茶組世界冠軍後,連年在國際賽事獲獎。單是去年,他以東方美人茶作品「Luna月神」、「Flora花神」先後征戰英國世界大賽及日本世界茶評比會,分別拿下雙料最大獎項,接著在年底,法國AVPA國際茶葉大賽揭曉,他以3支作品囊括金、銀、銅牌。

張家齊以獨立製茶師在國際賽事中嶄露頭角,目前累積在英、日、法等世界名列前茅指標性茶葉競賽中都獲得最高榮譽獎項,堪稱「大滿貫」。他說,過去傳統製茶多仰賴「經驗法則」,他講究科學、大數據,詳實記錄茶葉原料以及製程中各種溫、濕度控制的烘焙曲線。

張家齊表示,台灣茶品質好,但發展型態過於保守,他試圖用不同型態來表現它,開拓不同客群,例如過去曾嘗試利用氣體、氮氣增加茶的變化性,如今已有餐飲龍頭業者晶華酒店相中,以他2019年在英國獲得世界冠軍作品「夢幻果香紅茶」,合作開發出香檳紅茶,希望賦予台灣茶多元面貌。

以上文字引用中央社記者管瑞平報導(原文:https://reurl.cc/5On8Gv )

今周刊報導-台灣從來沒有人進過決賽! 機師靠「這款茶」擊敗國際知名茶莊奪冠:https://reurl.cc/K3gXxM