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三十代年輕製茶師張家齊連四年在Great Taste Awards摘星，2021年成功從108國、1萬4113件參賽作品中脫穎而出，在茶葉類最競爭組別「單一莊園茶類」3件最高榮譽「3星級」大獎作品中，包辦其中2座，再次代表台灣締造紀錄。
張家齊以果香紅茶挑戰日本2021年世界綠茶評比會，勇奪最高金賞獎，成為賽事史上頭一遭以台灣紅茶獲最高榮譽。
庫存量: 20 件庫存
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產地：苗栗縣頭份市
處理法：重發酵
重量：30g
瓷 壺 熱 泡
茶葉7-8g。水量150ml，水溫85-90℃。第一泡約25秒，第二泡約20秒，第三到五泡，每沖增加10秒。
瓶 裝 冷 泡
茶葉10g。水量1000ml，水溫15-25℃。靜置冰箱24小時將茶湯濾出即可享用。
｜關於福爾摩茶-FormoCha｜
獨立製茶師張家齊製茶實力法國奪金 累積3大世界競賽冠軍
張家齊自2019年勇闖譽為「美食奧斯卡」的英國Great Taste Awards拿下紅茶組世界冠軍後，連年在國際賽事獲獎。單是去年，他以東方美人茶作品「Luna月神」、「Flora花神」先後征戰英國世界大賽及日本世界茶評比會，分別拿下雙料最大獎項，接著在年底，法國AVPA國際茶葉大賽揭曉，他以3支作品囊括金、銀、銅牌。
張家齊以獨立製茶師在國際賽事中嶄露頭角，目前累積在英、日、法等世界名列前茅指標性茶葉競賽中都獲得最高榮譽獎項，堪稱「大滿貫」。他說，過去傳統製茶多仰賴「經驗法則」，他講究科學、大數據，詳實記錄茶葉原料以及製程中各種溫、濕度控制的烘焙曲線。
張家齊表示，台灣茶品質好，但發展型態過於保守，他試圖用不同型態來表現它，開拓不同客群，例如過去曾嘗試利用氣體、氮氣增加茶的變化性，如今已有餐飲龍頭業者晶華酒店相中，以他2019年在英國獲得世界冠軍作品「夢幻果香紅茶」，合作開發出香檳紅茶，希望賦予台灣茶多元面貌。
以上文字引用中央社記者管瑞平報導(原文：https://reurl.cc/5On8Gv )
